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虾仁鸡蛋灌酥饼的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:27:33
虾仁鸡蛋灌酥饼的做法【图文】,怎么做好吃 精品主食分类香味 菜品口味烙主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 思念香葱味飞饼1张鸡蛋1个虾仁少许(可不用)黑胡椒粉少许盐半茶勺 虾仁鸡蛋灌酥饼的做法详细步骤第1步鸡蛋用蛋抽或筷子打散;虾仁剁成碎粒儿;第2步把虾仁拌入鸡蛋液里;加入少许盐搅匀(如口味较淡也可不放,或另外刷酱也可);第3步用小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起(如是不沾锅可不刷油,普通锅请在锅底刷少许油),此时可翻面;可见饼面金黄,等饼鼓起,用筷子从边缘鼓起处挑一破洞,可以稍大些;第4步用筷子将饼皮稍稍抬起,另一手将虾仁蛋液倒入饼中,并使蛋液均匀滑开;继续用小火烙饼,烙至蛋液半凝固状,再翻面;第5步将饼取出,撒上黑胡椒粉即可。虾仁鸡蛋灌酥饼的做法小贴士1 如果对火候没把握,建议灌一半鸡蛋液,以免烧焦,再次强调,全程需用小火。2 鸡蛋液中可根据个人口味来添加少许配料。3 飞饼的饼皮本身带有少许油,所以一般不用再另外刷油,如确实需要,也不要多,薄薄一层就好。4 如果仍然觉得有难度,那么直接在饼烙酥之后,在锅中打入一个鸡蛋,将饼放在鸡蛋上即可。虾仁鸡蛋灌酥饼的营养分析安全生产警钟长鸣
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