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小鸡炖蘑菇怎么做好吃家喻户晓的民间传统菜

时间:2019-06-07 10:44:07 来源:互联网 阅读:0次
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鸡肉和蘑菇很多人都爱吃,味道佳营养也很丰富。下面要给大家分享的内容是:小鸡炖蘑菇怎么做好吃 家喻户晓的民间传统菜,一起来看下吧!

首先来看下小鸡炖蘑菇怎么做好吃:

材料:

鸡,蘑菇 东北干粉条 油少许 葱少许 花椒面少许 过油花椒粒少许 大料2颗 酱油适量 醋适量 孜然少许 小红椒1个 盐适量 姜适量 蒜适量

步骤:

1. 把所需材料都准备好

2. 将鸡斩成块

3. 凉水入锅,大火水烧开后,焯水5分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片

4. 干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用

5. 热油下锅,葱姜蒜,花椒面,小红椒,煸香

6. 放入焯好的鸡肉,翻炒

7. 再放花椒面,花椒粒,大料,酱油,醋,孜然

8. 翻炒几分钟,让所有的调料和鸡肉调和入味,炒成金黄色

9. 放蘑菇

10. 放水,和肉平齐,放盐

11. 待肉熟了,放入粉条,小火慢炖

12. 待粉条熟了,就可出锅了开吃了喔

以上主要介绍了小鸡炖蘑菇的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蘑菇的小知识。

蘑菇的挑选

1.看形状

选择形状比较完整的蘑菇,千万不能有畸形。

2.看大小

蘑菇并非越大越好,某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的,经常食用会对人的机体造成不良影响,而小的或中等偏小的口感更鲜嫩,太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此,勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟。

3.看菌盖

特别是选购香菇、口蘑等食用菌时,要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的,是菌盖下菌膜没有破裂者,这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开,口感会很老,另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了,营养已流失了。

4.看是否有虫蛀

霉斑,杂质。

5.手摸

一般来说,新鲜的蘑菇会比干爽,摸上去手感很润泽,但不能发黏。

6.手捏

由于蘑菇的吸水性很强,商贩为了增加重量,会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现,如手捏会滴水或菌盖易碎,就说明含水太多,同时,泡水后储藏期限更短,风味变差,非常容易被污染或腐败变质。

各类蘑菇的功效作用

1.平菇,抗癌,缓解女性更年期综合症症状;

2.香菇,降低血压、滋养皮肤,护肝解酒;

3.金针菇,促进儿童智力发育和健脑;

4.草菇,解毒作用强大,并且适合糖尿病人食用;

5.口蘑,补锌,促进儿童身体与大脑发育;

6.灵芝菇,抗癌作用明显。

以上就是关于:小鸡炖蘑菇怎么做好吃 家喻户晓的民间传统菜的分享,希望对你有帮助。

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