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腐皮肉蓉卷的做法

2018-11-02 17:22:18
腐皮肉蓉卷的做法 咸鲜味 菜品口味包卷炸主要工艺 食材明细 油皮600克猪肉(肥瘦)150克鸡蛋清60克小麦面粉50克猪油(炼制)150克甜面酱50克香油25克大葱25克味精2克花椒粉2克葱白50克料酒15克 腐皮肉蓉卷的做法详细步骤1. 把猪肉剁馅;2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀;3. 成馅,分成3等份;4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上,取一份肉馅,抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条,卷成扁筒状;5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧;6. 再切成3.5厘米长段,放入五成热的油中,不断翻炸呈金黄色;7. 捞出控净油装盘,吃时蘸甜酱、葱白段即可。腐皮肉蓉卷的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约1000克。食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。腐皮肉蓉卷的营养分析中国发起对美俄进口钢材反倾销调查
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